De color amarillo pálido, es límpido y muy brillante, intensidad media con ricos aromas a manzanilla infusionada, frutos secos, avellana y almendra, presentando un fino toque salino.
Palomino Fino
Tio Pepe envejece en barricas de roble americano y con el particular y único sistema denominado de criaderas y solera. Su crianza biológica, bajo "velo de Flor", le otorga su inconfundible carácter. Procede únicamente de uva de la variedad Palomino Fino que posee Gonzalez Byass desde más de 100 años.